白酒好坏鉴别怎么尝

在我国的酒文化中，白酒作为传统饮品，深受人们的喜爱。面对市场上琳琅满目的白酒，如何鉴别其好坏成为了许多消费者关心的问题。以下，我们将从多个角度详细解析如何品尝和鉴别白酒的好坏。

1.气息辨别

在品尝白酒之前，首先要观察其香气。优质白酒的香气通常柔和甜美、醇厚，给人一种愉悦的感觉。例如，一些平民价的好酒，如新疆的小吃，就能给人带来独特的异域风情。

2.度数与口感

误区二：度数越高越好。实际上，并非所有白酒度数越高越好。例如，65度的二锅头并不一定比53度的茅台酒、52度的五粮液更好。在选购白酒时，要根据自己的口味和需求来选择合适的度数。

3.甜味与纯粮

如果你喝的白酒只有甜味，不管怎么品都品不出别的味道，那么要注意这款白酒是否加了甜味剂。因为白酒不是果酒，好的白酒大体上的口感是顺滑绵柔而且不刺激的。

4.配料表观察

在购买白酒时，要仔细查看配料表。除了粮食和水以外，还要留意是否有食用香精、食用酒精等添加剂。如果发现“新出现”的词，如液态法白酒，那么这款白酒可能并非纯粮酒。

5.陈年老酒的香气

当你打开一瓶酒，认真的嗅一下，白酒的香气夹杂着时间的味道扑鼻而来，带给你神清气爽的感觉。这就是陈年老酒带给你不同的感受。

6.醉酒境界

这里的“醉”并非伶仃大醉，而是微醺的感觉。当你走入这种境界，你会感知整个世界轻了许多，飘飘然不知所踪，天旋地转为你开路。

7.浓香型白酒的香气

对于初入酒道的人来说，天下酒闻起来都一样——好香。而能细说一些就云里雾里了。浓香型白酒的香气主要包括粮香、曲香、糟香等。这些香气呈现出来的香味就是在自然发酵过程中产生的。

8.气泡观察法

将白酒倒入瓶中上下摇晃，观察气泡。如若气泡浓密细小，持续时间达到7-8秒以上者，为纯粮白酒。气泡持续时间越长，酒质越好。

9.闻香法

打开瓶盖嗅其香，柔香不刺鼻，酒味纯正的即为粮食酒。

10.鉴别酒好坏的方法

鉴别白酒的好坏，可以通过以下十六种方法：

1.观察色泽：优质白酒色泽清澈透明，无明显杂质。

2.观察酒花：优质白酒酒花丰富，持久不散。

3.品尝口感：优质白酒口感顺滑，回味悠长。

4.观察沉淀：优质白酒倒入杯中，无明显沉淀物。

5.观察挂杯：优质白酒倒入杯中，挂杯明显。

6.观察气泡：优质白酒倒入杯中，气泡细腻，持久。

7.观察香气：优质白酒香气浓郁，持久不散。

8.观察酒体：优质白酒酒体醇厚，入口顺滑。

9.观察酒液：优质白酒酒液清澈透明，无明显杂质。

10.观察瓶盖：优质白酒瓶盖密封良好，无明显破损。

11.观察瓶身：优质白酒瓶身整洁，无明显划痕。

12.观察标签：优质白酒标签清晰，字体工整。

13.观察生产日期：优质白酒生产日期清晰，无明显磨损。

14.观察厂家：优质白酒厂家正规，生产资质齐全。

15.观察包装：优质白酒包装精美，无明显破损。

通过以上方法，我们可以更好地鉴别白酒的好坏，将好酒留在身边。