酿酒水质的重要性

在酿酒的过程中，水质的选择对于酒的品质有着至关重要的影响。优质的水质可以提升酒的口感，保证酒的风味纯正，同时也有助于酿酒工艺的顺利进行。

1.稀有水源的助力

诸暨特产的高脚拐糯高粱和汲龙水：诸暨特产的高脚拐糯高粱和汲龙水为南小茅台的品质提供了双重保障，使得其酒香浓郁，口感独特。

2.优质原料与工艺

优质红缨子糯高粱、小麦和水：国康1935选择优质红缨子糯高粱、小麦和水作为原料，采用高温固态发酵的坤沙大曲传统工艺，经过165道工序，耗时一年精心酿制。

3.品质与口感

酒色微黄透明，酱香浓郁：经过至少6年的陈放，国康1935在开封时呈现出微黄透明的酒色，浓郁的酱香令人陶醉。

4.茅台与平民版茅台

与茅台相似的品质：国康1935选材和酿酒工艺均参照茅台标准，因此口感与茅台有相似之处，被称为“平民版茅台”。

5.水质标准

蒸馏水或去离子水：蒸馏水或去离子水是高品质水源的代表，适合用于酿酒。

无色透明，无异味：水质应无色透明，无咸、苦、涩等异味，以保证啤酒的口感。

6.五粮液普五与赖之尊

多粮浓香白酒的代表：五粮液普五和赖之尊都是多粮浓香白酒的典型代表，品质始终如一，入口爆香，入喉柔和。

7.坤沙酒与碎沙酒

坤沙酒：采用当地小红樱子高粱，传统12987工艺酿造，需窖藏3-5年时间，品质最好。碎沙酒：酱酒速成工艺，高粱粉碎酿造，2-3个月即可出酒上市，无需窖藏。

8.人头马公司

坚持自己种植葡萄：人头马公司坚持自己种植葡萄，并采用小型铜质蒸馏器进行酿酒。

9.酿酒原料的重要性

微生物与原料的关系：酿酒过程中，微生物成分和原料的质量都直接影响最终的产出。果胶质的含量：原料中果胶质的含量也会影响酒的口感和风味。

10.中国酒文化

白酒与高粱田：在中国悠久的酒文化中，白酒以其独特的韵味和深厚的底蕴，成为了中华民族饮食文化中不可或缺的一部分。这一切的起点，往往可以追溯到那一片片金黄色的高粱田。