有一种啤酒叫麦什么

在啤酒的世界里，有一种啤酒因其独特的风味和名称而广受欢迎，那就是酵母小麦啤酒。它不仅名字有趣，背后还蕴含着丰富的酿造文化和历史。让我们一起来探索这款名为“麦什么”的啤酒吧。

名字的由来

酵母小麦啤酒，或称酵母麦啤，这名称直译自德文Hefeweizen（或Hefeweiss），其中“Hefe”指酵母，“Weizen”为麦啤的意思。由于酵母麦啤在饮用时还保留有发酵的酵母，因而得名。

酵母麦啤的主要成分包括：酿造水、小麦麦芽、大麦麦芽、啤酒花、酵母。这些原料经过精心挑选和调配，为啤酒带来了丰富的口感和风味。通常的原麦芽含量为11到14，酒精度为5-6%，这样的比例使得酵母麦啤既不失啤酒的醇厚，又带有一定的清爽感。

麦芽的种类

麦芽是酿造啤酒的核心原料，不同的麦芽种类会带来不同的风味。焦香麦芽、黑麦芽、大麦芽、小麦芽、巧克力麦芽、结晶麦芽等，每种麦芽都有其独特的风味特征。比如，焦香麦芽可以为啤酒增添丰富的烘烤和咖啡味，而巧克力麦芽则带来巧克力的浓郁香气。

在中国市场上，有一些酵母小麦啤酒品牌深受消费者喜爱。例如，济南双麦啤酒物资有限公司的产品在市场上有着不错的回头率，其价格亲民，受到了广大消费者的青睐。海底捞精酿啤酒、稻威精酿啤酒等品牌也因其独特的口感和品牌形象而备受瞩目。

精酿啤酒的酿造工艺讲究自然和纯粹，以麦芽、酵母、啤酒花为主要原料，不添加任何添加剂。以稻威精酿啤酒为例，其采用麦芽发酵，发酵时间长于工业啤酒，这使得啤酒的口感更加清新沙爽、丰富立体、顺滑质感、鲜透麦香、回味甘甜。

历史与荣誉

酵母小麦啤酒有着悠久的历史，以双合盛德式小麦啤酒为例，这款北京老字号的产品曾在1929年的巴拿马万国博览会上荣获金奖。它不仅代表着中国啤酒的骄傲，也见证了啤酒酿造工艺的传承与发展。

多样化的选择

在市场上，酵母小麦啤酒的种类繁多，从德式小麦大麦拉格到原汁麦香原浆白啤，从维也纳拉格到精酿青稞，消费者可以根据自己的口味和喜好进行选择。例如，恶魔脊背维也纳拉格啤酒以其复杂且令人难忘的口感，成为了秋季啤酒的优质选择。

酵母小麦啤酒以其独特的风味和丰富的文化内涵，成为了啤酒爱好者们的心头好。无论是追求传统口味的经典之作，还是尝试新口味的创新之作，酵母小麦啤酒都能满足消费者的需求。让我们一起品味这款“麦什么”的啤酒，感受啤酒世界的魅力吧。