酒为什么存放

在中国，酒不仅仅是一种饮品，更是一种文化的象征。一瓶存放多年的老酒，往往蕴含着深厚的文化底蕴和历史价值。酒为什么需要存放？以下是关于酒存放的几个关键内容。

1.存放环境的重要性

恒温、恒湿、无光照：存放酒的环境需要保持恒温、恒湿，且避免光照。这是因为空气潮湿或光照强烈都可能导致酒体发霉变质，影响品质。通风、干燥：通风的环境有助于酒的陈化，而干燥则能防止酒体受潮。

2.高度数纯粮酒是首选

高度白酒更适宜存放：高度数的白酒，如50度以上的白酒，更适合长期存放。因为这样的酒酒分子更加稳定，长时间存放才不会挥发，越陈越香。纯粮酿造：传统工艺酿造的白酒，由于是粮食发酵的，在储存过程中，酒体依然在发酵，酒里面含有的酸、酯、醇、醛等物质还在发生变化，这种变化促成了酒的老熟，平和了酒刚出品时的辛辣刺激的猛烈味道。

3.储存容器的选择

坛子作为装酒容器：市场上常见的白酒大多放在玻璃瓶里，但玻璃瓶容易受塑料材料的影响。尽量使用坛子作为装酒容器，坛子可以更好地保持酒的原始风味。

4.酒存放的三大作用

酒缔合：在存放过程中，酒精分子和水分子之间在氢键的作用下缔合成大分子，可以减少自由酒精分子，改变它们的物理性质（如：折光率、黏度等）。

老熟：存放可以使新酒老熟，除掉新酒味、降低暴辣感，使酒体香气醇香优雅，口感醇和柔顺。

5.存酒细则

存酒对象：凡在公司消费的客人。

存酒内容：洋酒、红酒。

存酒地点：大厅酒吧。

6.酒的文化价值

生活的格调：酒，是生活的格调，琴棋书画诗酒茶。酒，可以存着慢慢喝，越存品质越高，越存越好喝。沉淀修养：饮酒，给人带来健康，沉淀一个人的修养。

酒为什么存放，不仅仅是为了让酒变得更醇厚、更有味道，更是为了传承和发扬酒的文化。只有正确存放，才能让酒的品质得到提升，让酒的文化得以传承。