导读 黑米酒酿：家常制作，甜蜜时光黑米酒酿，一种以黑米、大米等为主料的传统饮品，不仅味道清甜，而且营养丰富。下面，就让我们一起来学习如何在家自制黑米酒酿，享受那份甜蜜的时光。1.材料准备-糯米：500克糯米酒曲：适量白糖：适量2.糯米浸泡1.将糯米淘洗干净，放入盆中。2.加入足量凉水，浸泡4-6个小时，或者放入冰箱冷藏浸泡一个晚上。3.浸泡至糯米泡透，用指尖可以轻松碾碎的状态即可。3.蒸糯米1.将浸泡好的糯米沥干水分。2.将糯米放入蒸锅中，大火蒸至糯米完全熟透。3.取出糯米，晾凉至室温。4.添加酒曲1
黑米酒酿：家常制作，甜蜜时光
黑米酒酿，一种以黑米、大米等为主料的传统饮品，不仅味道清甜，而且营养丰富。下面，就让我们一起来学习如何在家自制黑米酒酿，享受那份甜蜜的时光。
1.材料准备
-糯米：500克
糯米酒曲：适量
白糖：适量
2.糯米浸泡
1.将糯米淘洗干净，放入盆中。
2.加入足量凉水，浸泡4-6个小时，或者放入冰箱冷藏浸泡一个晚上。
3.浸泡至糯米泡透，用指尖可以轻松碾碎的状态即可。3.蒸糯米
1.将浸泡好的糯米沥干水分。
2.将糯米放入蒸锅中，大火蒸至糯米完全熟透。
3.取出糯米，晾凉至室温。4.添加酒曲
1.在晾凉的糯米中加入适量的白糖。
2.将糯米酒曲用少量温水化开，水量刚好能够将所有米粒润湿即可。
3.将化开的酒曲均匀撒在糯米上，搅拌均匀。1.将搅拌好的糯米装入干净的容器中。
2.密封容器，放置在阴凉通风处。
3.发酵2-3天，期间注意观察酒酿的变化。6.成品处理
1.发酵好的酒酿会变得浓稠，有酒香味。
2.将酒酿分装到干净的玻璃瓶里。
3.放入冰箱冷藏，可以保存约半个月左右。7.长期保存
1.如果想保存更长时间，可以将玻璃瓶放入蒸锅中。2.水开后蒸10-15分钟，这样既可以消毒，也可以延长保存时间。
8.注意事项
-温度和密封：酒酿的甜度关键在于温度和密封程度，蒸好的糯米和用来化开酒曲的水都要温温的。
容器选择：不推荐使用酸奶机制作酒酿，因为温度偏高。春夏季可以放在室温发酵，秋冬季节可以放在泡沫箱里，旁边放上热水，每几小时换一次水。
酒酿用途：发酵好的酒酿可以用来做各种甜品，如鸡蛋酒、汤圆等，营养美味。通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的黑米酒酿。不仅能够品尝到传统风味，还能感受到自己动手制作的乐趣。快来试试吧，让甜蜜的时光从一杯黑米酒酿开始！
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