如何判断黄酒好

黄酒，作为我国江浙地区特有的酒种，历史悠久，文化底蕴深厚。面对市面上琳琅满目的黄酒，如何辨别其品质优劣，成为许多酒友关心的问题。以下，我们将从多个角度为您揭秘如何判断黄酒的好坏。

1.温饮是黄酒最传统的饮法

温饮黄酒，是黄酒最传统的饮法。据专家介绍，黄酒的最佳品评温度是在38℃左右。这个温度能使黄酒的酒香浓郁，酒味柔和，口感更佳。在烫热的过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机物，也会被部分挥发，从而降低其对人体的潜在影响。

2.塔牌：手工工艺，品质卓越

塔牌，隶属于浙江塔牌绍兴酒有限公司，是国内知名的手工工艺绍兴黄酒酿造企业。其产品凭借色如琥珀、柔和清冽、入口醇厚芬芳的特点，受到了世界人民的广泛好评。塔牌的绍兴黄酒半干型2009年冬酿花雕酒，酒精度适中，年份为2009年，酒体醇厚，口感细腻。其瓶装产品，酒色金黄透亮，香气浓郁，口感醇厚，回味甘甜。

3.绍兴黄酒：正宗之选，古越龙山

绍兴黄酒，作为中国黄酒的正宗代表，无论是风格还是口感，都占据了全国黄酒排行榜的半壁江山。古越龙山更是品牌中的佼佼者。浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司酿出的一批好酒，受到黄酒专家的好评。古越龙山新品黄酒专家鉴评会在北京举办，其“无高低黄酒”“草本1号黄酒”“琥珀王黄酒”等3款新品黄酒通过专家鉴评。

4.价格并非唯一标准

许多消费者认为价格高的黄酒就是好酒，其实，他们已经陷入了价格的误区。因为他们在为层层经销商买单，根本不知道什么是好酒。真正的优质黄酒，不仅仅体现在价格上，更体现在品质、口感和工艺上。

5.看酒：品牌、包装、资质

看酒，是判断黄酒好坏的重要一环。这“看”字，包含了品牌、包装、资质等多个方面。例如，倒酒时拉线的长度、酒花的多少、酒的粘稠度等，都是判断黄酒品质的依据。

6.黄酒储存：温度与湿度

黄酒最适宜的储存环境是凉爽、温度变化不大的地方，一般在20℃以下，相对湿度在60%-70%之间。黄酒储存温度越低越好，但低于-5℃时，黄酒会冻、变质、冻结、破坛。黄酒不宜露天存放，应避风。

7.陈年黄酒：品质更佳

一般情况下，黄酒选3年陈、5年陈的黄酒，就已经很好了，无需过于追求高价。而所谓的“女儿红”，虽然价格昂贵，但并不适合用于炖肉等烹饪。

通过以上七个方面的介绍，相信您对如何判断黄酒的好坏有了更深入的了解。在选购黄酒时，不妨从这些方面入手，挑选出适合自己的优质黄酒。