纯粮食酒，传承匠心之选

纯粮食酒，作为我国传统的酿造工艺，以其独特的口感和丰富的营养价值，深受消费者的喜爱。小编将深入探讨纯粮食酒的制作过程，为您揭秘其独特的魅力。

1.原料选择：品质的基石 选择合适的原料是酿造纯粮食酒的基础。高粱、玉米、小麦、糯米等谷物，因其独特的口感和营养价值，成为酿造白酒的首选原料。优质原料是酿造好酒的前提，只有选择上乘的原料，才能确保白酒的品质。

2.蒸馏提纯：提升酒精度 发酵形成的酒精度数较低，为了提升酒精度，通常需要进行蒸馏提纯。蒸馏过程中，选用甑桶作为罐体，通过缓慢蒸馏的方式，将黄水、酒尾等杂质去除，从而提高白酒的酒精度。

3.糖化发酵：酿造的灵魂 在糖化发酵阶段，将经过清洗、浸泡、蒸煮等工序的原料，加入酒曲进行发酵。酒曲是传统白酒的精髓，分为大曲和小曲，不同类型的酒曲会影响白酒的口感和风味。

4.陈酿老熟：时间的魅力 经过糖化发酵的白酒，需要经过长时间的陈酿老熟。在陈酿过程中，白酒的口感、香气和口感会逐渐醇厚，时间赋予白酒独特的魅力。

5.灌装与勾兑：品质的保障 经过陈酿老熟的白酒，需在检验合格后进行灌装和贴标。勾兑环节需严格把控，确保成品酒的品质。勾兑后的成品酒，方可进入市场，满足消费者需求。

6.鉴别纯粮酒：慧眼识珠 要鉴别纯粮酒，可以使用氢氧化钠（烧碱）进行检测。将白酒与烧碱以50:1的比例混合，加热沸腾几分钟。若白酒为纯粮酿造，试管内的白酒会变成黄色。颜色越淡，说明纯粮酒越不纯，含有酒精勾兑成分。

7.燃烧测试：火苗与酒香 纯粮食酒燃烧时火苗不高，多为蓝色，烧得慢，烧一会儿酒液会变浑，闻起来有酒香。而酒精勾兑酒燃烧时火苗高，烧得快，烧一会儿颜色透亮，没了酒香味，味道还刺鼻。

8.文化底蕴：英雄不问出处 一款好酒，不仅源于优质原料和精湛工艺，更在于其深厚的文化底蕴。以水、高粱、小麦等谷物为原料，不添加任何化学物质，纯粮酒传承了我国数千年的酿酒文化。

纯粮食酒以其独特的口感、丰富的营养价值和深厚的文化底蕴，成为了我国传统酿造工艺的瑰宝。让我们共同品味纯粮酒的醇香，传承匠心精神。