液态法白酒

液态法白酒，顾名思义，是指采用液态发酵工艺生产的白酒。它以粮谷、薯类、糖蜜等原料为基础，经过一系列复杂的工艺流程，最终制成具有独特风味的白酒。

1.液态发酵工艺

液态法白酒的制作首先是将原料进行糖化处理，将淀粉转化为糖分。在液态状态下加入酵母，利用酵母的自然发酵过程，将糖分转化为酒精。这种发酵方式相较于固态发酵，具有效率高、产量大的特点。

2.蒸馏与串香

在液态发酵完成后，酒精液体会被送入蒸馏釜中进行蒸馏，提取出食用酒精。随后，通过串香工艺，将食用酒精与香料、香草等混合，形成具有特定风味的白酒。

3.勾兑与调配

液态法白酒在串香后，还需进行勾兑和调配。这一步骤是为了确保白酒的口感、香气和色泽达到最佳平衡。勾兑师会根据不同的风味需求，对酒精、香料等原料进行精确调配。

4.固液结合法

除了传统的液态法白酒外，还有固液结合法。这种方法是将固态发酵和液态发酵相结合，以充分利用两种发酵方式的优点。固态发酵部分可以提供更丰富的口感和香气，而液态发酵则可以提升产量和效率。

5.质量标准与执行标准

液态法白酒的质量标准十分严格，必须符合国家标准。在产品标签上，通常会标注执行标准号和配料表，以供消费者参考。例如，固态酒的执行标准号通常以G/T开头，后面跟着具体的香型代码。

6.区别固态酒与液态酒

辨别固态酒与液态酒的一个简单方法是查看产品标签上的执行标准号和配料表。固态酒的执行标准号通常以G/T开头，后面跟着具体的香型代码（如G/T10781.1为浓香型白酒）；而液态酒则可能有所不同。

7.液态法白酒的优势

液态法白酒因其工艺先进，又被称为新工艺白酒。它采用现代化的酒精生产技术，能够产出符合质量标准的白酒，同时具有较高的产量和较低的制造成本。

8.固态法与液态法的区别

固态法白酒以粮谷为原料，采用固态（或半固态）发酵方式，经过长时间的窖藏和发酵，口感醇厚，香气独特。而液态法白酒则是通过液态发酵和蒸馏工艺制作，口感相对较轻，但产量大，成本较低。

液态法白酒是一种采用液态发酵工艺制作的白酒，具有工艺先进、产量高、成本低的优点。消费者在选择白酒时，可以根据个人口味和需求，选择适合自己的液态法白酒。