随着生活品质的提升，越来越多的人开始尝试在家自制葡萄酒。这不仅是一种乐趣，还能享受自己酿造的美酒。自制葡萄酒时，我们应该选择什么样的酒呢？以下是一些实用的建议。

选择合适的酒坛

酒坛的选择至关重要。酒坛可以是陶瓷罐子、玻璃瓶，也可以是塑料瓶。塑料瓶是不会和酒精发生化学反应的，不会危害人体健康。也可选择大容量的医用广口瓶，以能装15－20斤葡萄的为宜，因是玻璃瓶，可看清里面的发酵状况。

选用优质葡萄原料

在自制葡萄酒时，选用优质的葡萄原料是关键。以下是一些常见的葡萄品种：

-红葡萄酒：赤霞珠、梅洛、黑皮诺、品丽珠等

白葡萄酒：霞多丽、长相思、雷司令、灰皮诺等

不同葡萄品种酿造出的葡萄酒，在风味和口感上都有着显著差异。

葡萄原料处理

在装瓶之前，需要对葡萄进行破碎处理。破碎的方法很简单，就是把葡萄捏碎，只要把皮肉分离即可，连皮、籽一起装入。装到容器中后，根据个人口味，可以加入一些冰糖，增进口感的同时促进发酵。

红葡萄酒的选用

对于红葡萄酒的选用，可以考虑以下几种：

-拉菲（LAFITE）传奇波尔多干红葡萄酒：京东自营旗舰店销量50万+，好评度98%。经典波尔多红酒传奇系列，品质和档次都较高。葡萄原料采用梅洛和赤霞珠，色泽呈紫红色，酸度适中，口感醇厚，果香浓郁。 波尔多风格干红葡萄酒（或梅里蒂奇干红葡萄酒）：适合自制红葡萄酒，品质优良。

白葡萄酒的选用

自制白葡萄酒时，可以选择以下品种：

-长相思：清新爽口，常带有柑橘、柚子香气。 霞多丽：口感醇厚，具有丰富的果香。

玫瑰葡萄酒的选用

玫瑰葡萄酒具有独特的风味，以下品种可供选择：

-歌海娜：果香浓郁，口感醇厚。 西拉：色泽深红，口感醇厚，具有浓郁的果香。

自制葡萄酒的功效

自制葡萄酒具有多种功效，如：

-葡萄酒与心血管病的防治：葡萄酒中的原花色素，能够稳定构成各种膜的胶原纤维，能抑制组氨酸脱羧，避免生成过多的组氨，降低血管壁的透性，防止动脉硬化。原花色素梗塞死亡的危险。

自制葡萄酒的过程中，选择合适的酒坛、葡萄原料和品种至关重要。掌握好这些技巧，你也能酿造出美味的葡萄酒。