1.配料表审查

在鉴定白酒时，首先应仔细查看配料表。除了粮食和水以外，优质白酒不应添加任何食用香精、食用酒精等成分。若发现配料表中出现“液态法白酒”等新出现的词汇，则可能表明这款白酒并非纯粮酿造。

2.口感体验

好的白酒口感顺滑绵柔，不刺激。若您品尝的白酒只有甜味，且无法品出其他味道，则需警惕这款白酒是否添加了甜味剂。

3.执行标准号

在购买白酒时，应注意查看酒瓶上的执行标准号。有经验的消费者会通过这一信息来判断酒的性质、香型以及是否为勾兑酒。例如，国窖1573的执行标准号中不包含20821和20822数字。

4.专家鉴别

中国酒行业有位被誉为“假酒克星”的程劲松，凭借多年的白酒检测经验，单凭嗅觉就能直接鉴别出假酒。若您对某款白酒存疑，可尝试请教专业人士进行鉴别。

5.官方网站查询

国窖1573有自己的官方网站，消费者可以通过官网查询真伪。在查询窗口输入瓶盖上的防伪码，即可得到查询结果。若查询结果显示真品，则说明这瓶国窖1573是正品。

6.后封膜现象

后封膜是造假现象之一。某些酒在经过若干年后出现跑酒，造假者会撕掉原来的膜，重新注入部分新酒，再附上一层膜，以达到品相完美的效果。消费者在购买老酒时，应注意观察瓶盖是否有后封膜的痕迹。

7.看酒技巧

看酒，即观察品牌、包装、资质等。在倒酒过程中，可以注意拉线的长度、酒花的多少、酒的粘稠度等细节。这些观察可以帮助您判断白酒的品质。

8.识酒过程

识酒，即认识并辨识白酒。在识酒过程中，您将逐渐了解白酒的品质、特点，从而提高自己的品酒水平。

通过以上方法，相信您已经掌握了鉴定1573白酒的真伪技巧。在选购白酒时，务必仔细观察，以免上当受骗。祝您选购到心仪的好酒！