导读 在东北地区，杏花盛开时节，不仅美不胜收，更是酿酒的好时机。以东北杏花为原料，酿造出的白酒，既有杏花的清香，又有东北大地的醇厚。小编将详细介绍东北杏花酿酒的过程和技巧。
1.材料准备
杏花：选用新鲜、无病虫害的杏花，以白杏花为佳，因其花香更浓郁。
纯粮白酒：选择优质纯粮白酒，如高粱酒、玉米酒等，酒精度数在40-60度之间。
清水：用于冲洗杏花和调配酒水。
2.杏花处理
清洗：将采摘的杏花用清水冲洗干净，去除杂质和灰尘。
浸泡：将清洗干净的杏花放入清水中浸泡一段时间，让花瓣充分吸水，增加花香。
晾
在东北地区，杏花盛开时节，不仅美不胜收，更是酿酒的好时机。以东北杏花为原料，酿造出的白酒，既有杏花的清香，又有东北大地的醇厚。小编将详细介绍东北杏花酿酒的过程和技巧。
1.材料准备
杏花：选用新鲜、无病虫害的杏花，以白杏花为佳，因其花香更浓郁。
纯粮白酒：选择优质纯粮白酒，如高粱酒、玉米酒等，酒精度数在40-60度之间。
清水：用于冲洗杏花和调配酒水。2.杏花处理
清洗：将采摘的杏花用清水冲洗干净，去除杂质和灰尘。
浸泡：将清洗干净的杏花放入清水中浸泡一段时间，让花瓣充分吸水，增加花香。
晾干：将浸泡好的杏花捞出，沥干水分，备用。3.酿酒设备
酿酒桶：选择合适的酿酒桶，最好使用不锈钢材质，易于清洗和消毒。 蒸馏设备：用于蒸馏白酒，提取白酒中的香气和醇厚口感。
4.酿酒过程
1.调配酒水：将纯粮白酒与清水按照一定比例混合，搅拌均匀。
2.加入杏花：将晾干的杏花放入酒水中，浸泡一段时间，让杏花的花香充分融入酒水中。
3.蒸馏：将混合好的酒水进行蒸馏，蒸馏出成品酒即可。蒸馏出的杏花白酒，清澈透明，花香浓郁，醇厚柔和，余香长久。
4.调味：如需调整酒味，可适量加入少量酒头或贮存2-3年的老酒，进行调味。5.酿酒技巧
选择优质原料：优质的原材料和清水是酿造好酒的基础。
控制发酵时间：发酵时间不宜过长，以免影响酒的风味。
适当调整酒精度：根据个人口味，适当调整酒精度。
保持酒桶清洁：定期清洗酒桶，避免污染。东北杏花酿酒，既是一种传统技艺，也是一种享受生活的方式。通过学习上述技巧，相信大家都能酿造出属于自己的美味佳酿。在这个杏花盛开的季节，让我们一起感受东北杏花酿酒的魅力吧！
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