酒，自古以来就是古人生活中的重要组成部分，也是表达情感的重要方式。古人对酒的描述和赞美，不仅体现在诗词歌赋中，还体现在日常用语和成语典故中。以下将从古人怎么说酒这一角度，详细解读古人对酒的诠释。

1.寓情于景，借酒抒情

古人常通过描绘自然景物来表达情感，酒作为情感的载体，也被赋予了丰富的意象。例如，《诗经》中的许多诗篇都借助自然景物来表达情感，如《小雅·鹿鸣》中的“呦呦鹿鸣，食野之苹”，将酒与自然美景相结合，表达了对美好生活的向往。

2.豪迈旷达，英雄气概

唐代边塞诗人王翰的《凉州词》中，“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？”以豪迈旷达之笔，表现了一种视死如归的悲壮情绪，将唐人酒态中的乐观态度和英雄气概展现得淋漓尽致。

3.消忧解愁，欢乐之泉

汉代焦延寿的《易林·坎之兑》中提到：“酒为欢伯，除忧来乐。”这句话道出了酒能消忧解愁，给人带来欢乐的特性。正如杨万里在《和仲良春晚即事》中所言：“贫难聘欢伯，病敢跨连钱。”

4.酒的雅称，丰富内涵

古人给酒赋予了许多雅称，如“欢伯”、“杯中物”、“青州从事”、“平原督邮”等。这些雅称不仅体现了酒的文化内涵，也反映了古人对酒的不同情感寄托。

4.1欢伯

“欢伯”源于酒能消忧解愁，给人带来欢乐的特性。这个雅称蕴含着以酒消愁的意味，如苏轼在《与欧育等六人饮酒》中提到：“金瓯潋滟倾欢伯，双手擎来两眸白。”

4.2杯中物

“杯中物”是因为饮酒时，最受人看重的是杯子，故有此称。亦作“杯中酒”，如李白在《月下独酌》中所言：“花间一壶酒，独酌无相亲。”

4.3青州从事、平原督邮

这两个雅称源于曹操《短歌行》中的诗句：“岂意青州从事，能使平原督邮惊。”相传酒是夏朝杜康发明的，故以酿酒的祖师爷杜康之名作酒的代称。

5.喝酒趣闻，文化传承

古人喝酒的趣闻轶事，也是酒文化的重要组成部分。如徐邈在《三国演义》中的故事，他仗着酒兴躲避曹操的传唤，后世因称白酒或浊酒为“贤人”，称清酒为“圣人”。

酒在古代中国不仅是生活必需品，更是文化的载体。古人对酒的诠释，既反映了他们对美好生活的向往，也体现了酒的丰富内涵和独特魅力。如今，酒文化依然影响着我们的生活，让我们在品味美酒的感受古人的智慧与情感。