红酒与奶酪的完美邂逅

在美食的海洋中，红酒与奶酪的搭配无疑是一道亮丽的风景线。这种独特的组合不仅能够提升味蕾的享受，还能带来意想不到的健康效益。以下是一些关于红酒如何搭配奶酪的实用指南。

1.红酒与奶酪的减肥奇效

红酒和奶酪的组合能够提高代谢率，有利于燃烧脂肪，因此可以达到减肥的效果。乳酪含中短链脂肪酸、蛋白质及钙质等，能有效促进新陈代谢，提高甲状腺功能，以达到燃烧脂肪的效用。红酒含酒精、酪胺酸等成分，产热效果好，能促进新陈代谢，且热量不会被人体储存。

2.波尔多红葡萄酒与切达奶酪的绝配

一般搭配波尔多红葡萄酒或加州赤霞珠都能和切达奶酪的口感相配。雷盛899干红葡萄酒、雷盛939法国波尔多红葡萄酒都是不错的选择。

3.蓝纹奶酪的多重搭配

蓝纹奶酪以其口感辛辣和蓝绿霉菌繁殖而著称。这种奶酪可搭配的葡萄酒品种繁多，例如野菇牛肉就是红酒的最佳搭档。平底锅、滚水锅、滤网、鸡蛋、蘑菇、黄油、蒜末、红酒、迷迭香、美白菇、新鲜香菇、肋眼牛排等都是理想的食材。

4.干红酒与软奶酪的和谐搭配

较干的新鲜红酒最好搭配软奶酪，尤其是山羊奶酪。

5.酸葡萄酒与咸奶酪的互补

较酸的葡萄酒和较咸的奶酪能够相互补充，形成独特的风味。

6.干香槟与白皮粉衣奶酪的绝配

干香槟与白皮粉衣奶酪是最佳搭配，两者都能带来清爽的口感。

7.奶酪与啤酒或苹果酒的搭配

奶酪可以与啤酒或苹果酒搭配着食用，为日常饮食增添趣味。

8.奶酪与巧克力的搭配

将奶酪与巧克力搭配，可以享受醇香丝滑的美味；与新疆葡萄干搭配，甜香适口；与曲奇饼干搭配，层次丰富。

9.奶酪与甜食的中和与补充

红酒与奶酪的搭配也可以尝试将奶酪与各种你喜欢的甜食搭配，中和甜度，增加乳香。

10.红酒与奶酪的产地搭配

红酒与奶酪的搭配首先从产地相同开始，如果这方面不具备的话，那么最好选择偏甜口单宁较弱的葡萄酒。

11.烤鳄梨奶酪的创意搭配

如果想制作一款适合搭配红酒的大份量小吃，推荐广受欢迎的烤鳄梨奶酪。

12.照烧鸡肉与鳄梨蛋黄酱的搭配

甜辣小吃也非常适合搭配红酒，如照烧鸡肉和鳄梨蛋黄酱。

13.强劲葡萄酒与陈年芝士的搭配

随着芝士的陈年，它会逐渐失去水分，油脂会随之增加，风味会变得更加浓郁。芝士的这两种变化使得它与酒体强劲的红酒十分搭配。

14.瑞士奶酪与坚果奶酪的多重搭配

瑞士奶酪和坚果奶酪可以与多种葡萄酒搭配，除了微甜、微苦和酸度适中的。