自制葡萄酒滤渣攻略，轻松去除杂质，提升口感！

1.葡萄酒发酵与滤渣时机

发酵时间：自制葡萄酒发酵约需半个月，期间酵母量较少，发酵速度较慢，因此发酵时间相对较长。滤渣时机：发酵结束后，葡萄皮会浮在液体表面，葡萄籽、肉、残渣会沉在容器底部，此时即可进行滤渣操作。

2.滤渣方法

方法一：重力过滤法

操作步骤：

1.准备一个细密度较高、无味无毒且耐高温的滤网和一些过滤布。

2.将过滤布覆盖在滤网上，再将滤网放在一个容器上方。

3.把酒缓慢地倒入容器中，酒会透过过滤布和滤网慢慢渗出，渣会留在过滤布上。

注意事项：在手动除去渣子时要轻柔地操作，避免瓶中沉淀物重新悬浮到液面上。

方法二：压力过滤法

操作步骤：

1.准备一个压力过滤器。

2.将葡萄酒倒入过滤器中，利用压力将酒液和渣分离。

3.压酒帽与渣处理

压酒帽：在发酵过程中，葡萄皮和果肉会被二氧化碳顶到表面形成“酒帽”。压帽操作是将这些果皮和果肉压下去，使其与发酵中的汁液进一步接触，提高酒质。

1.将发酵后的葡萄渣捞出，可进行堆肥处理，变废为宝。

4.葡萄酒保存方法

冷藏保存：使用干净的酒塞重新塞住酒瓶，放入冰箱中保存。这种方法适用于大多数葡萄酒，但有些葡萄酒可能会在低温下失去香气和口感。

卧放保存：传统上，葡萄酒都是水平卧放保存，以保持酒液与软木塞始终进行接触，防止软木塞过于干燥，使空气进入，加速葡萄酒氧化。

5.葡萄酒去污方法

醋和肥皂或洗衣液混合：这是一种很好的去污剂，因为醋可以很好地中和葡萄酒中的色素。纳米海绵魔术擦：适用于去除酒渍，操作简单，效果显著。

6.酿酒器具与卫生

器具准备：酿酒需要一些专门的器具，包括大桶、过滤网、橡木桶等。这些器具应保持干净卫生，避免污染葡萄酒。处理葡萄：在处理葡萄时，应确保葡萄无污染，避免将杂质带入酒中。

通过以上方法，您可以轻松去除自制葡萄酒中的渣，提升酒质，同时也能更好地保存葡萄酒，享受美酒佳肴！