什么是酱香型原浆酒

酱香型原浆酒，作为中国白酒的重要类型之一，以其独特的生产工艺和风味深受消费者喜爱。它是一种以粮食为原料，经传统固态法发酵制成的酱香型白酒。以下是对酱香型原浆酒各个方面的详细介绍。

1.产品定义

酱香型白酒的定义：酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵生产的呈香、呈味、呈色物质。它需以高粱、小麦和水等为原料，经传统固态法发酵制成，以保证酱香型白酒的质量。

2.酿造原料

原料选择：酱香型原浆酒的主要原料是高粱，同时也会使用小麦和水。高粱是酿造酱香型白酒的主要原料，其独特的成分和特性赋予了酒体独特的风味。

3.原浆酒的特点

原浆酒的定义：原浆酒是指粮食通过曲发酵成酒，经过发酵和蒸馏而成的、完全不勾不兑的、60-65%左右的原始粮食酒液。这种酒具有甘甜、醇香、回味无穷等特点。

4.酱香型白酒的类型

酱香型白酒的类型：原浆酒通常属于酱香型白酒。酱香型白酒是中国白酒中的一个主要品类，以酱香味为特色，具有独特的风味和口感。

5.酱酒原浆酒

酱酒原浆酒的酿造：酱酒原浆酒是指不经过加水、掺料等工艺加工的纯粮食酿造酒。酱酒是一种传统的中国特色浓香型白酒，多使用高粱、大麦、豌豆等常见粮食进行酿制。

6.原浆酒与酱香酒的关系

原浆酒与酱香酒的关系：原浆酒与酱香酒相伴而生，旨在呈现出更为纯粹、原始的米香味道，品质走向精细化。

7.原浆酒的制作工艺

原浆酒的制作工艺：原浆酒通过发酵和蒸馏工艺，将粮食中的酒精提取出来，不经过任何勾兑和添加物，得到的60-65%左右的原始粮食酒液。

8.茅台镇原浆酒的特点

茅台镇原浆酒的特点：茅台镇原浆酒有52度也有53度。茅台镇酱香型白酒有着近乎统一的12987酿造工艺，其中原浆酒实际上就是来自于这“9”即指九次蒸煮的产物。

9.正宗酱香型白酒的特点

正宗酱香型白酒的特点：正宗的酱香型白酒具有酱香味浓郁、酒体醇厚、入口后细腻绵柔等特点，是消费者追求的优质白酒。

酱香型原浆酒以其独特的生产工艺和原料选择，以及其独特的风味和口感，成为了中国白酒中的佼佼者。无论是从原料选择、酿造工艺还是最终的产品特点，都彰显了中国白酒文化的深厚底蕴。