清香型酒都有什么

在众多白酒香型中，清香型白酒以其独特的风味和悠久的历史，赢得了众多消费者的喜爱。今天，我们就来详细了解一下清香型酒的特点及其代表产品。

1.清香型白酒的定义与特点

清香型白酒，亦称汾香型，以山西汾酒为代表，属大曲酒类。其特点如下：

-入口绵，落口甜：清香型白酒的口感柔和，入口感觉细腻，回味甜美。

香气清正：其香气清新纯正，没有杂味，给人一种舒适的感觉。

醇甜柔和，自然谐调：清香型白酒的口感醇厚，甜味与香味自然融合，给人以愉悦的体验。

清香纯正是清香型白酒的标志性特点，其主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调，琥珀酸的含量也很高，无杂味，亦可称酯香匀称，干净利落。

2.清香型白酒的代表产品

2.1山西汾酒

作为清香型白酒的代表作，山西汾酒历史悠久，口感独特。它以其清雅的香气、醇厚的口感和绵长的回味，赢得了“酒中仙”的美誉。

2.2河南宝丰酒

宝丰酒产于河南省宝丰县，历史可以追溯到夏禹时期，距今已有4100多年。其酒体清亮，香气优雅，口感醇厚，回味悠长。

2.3黄鹤楼酒

黄鹤楼酒大清香30，53度清香型白酒，以其传统工艺和清香纯正的口感，深受消费者喜爱。每一滴黄鹤楼酒都凝聚了精湛技艺和独特风味。

2.4玉林泉酒

玉林泉酒始创于清朝中叶，是云南派小曲清香白酒的代表性产品。采用云南独特的小罐发酵工艺，其口感以蜜甜为主，带有些浓香的风味，入口绵柔。

3.清香型白酒的酿造工艺

清香型白酒的酿造工艺独特，主要包括以下步骤：

-原料选择：选用优质的大麦、豌豆等原料。

制曲：采用传统的制曲工艺，确保曲块的质量。

发酵：采用固体发酵工艺，保证酒体的纯度和口感。

清香型白酒的酿造工艺严谨，每一道工序都力求完美，确保了其独特的风味和品质。

清香型白酒以其清雅的香气、醇厚的口感和绵长的回味，成为了众多白酒爱好者的首选。无论是品鉴还是收藏，清香型白酒都是不可错过的佳选。