白香果酒的简单制作方法

白香果酒，以其独特的果香和淡淡的酒味，成为了许多人的心头好。今天，就让我们一起来学习如何在家轻松制作一杯属于自己的白香果酒。

①材料准备

我们需要准备以下材料：

-百香果：8个

黄冰糖：180克

九江双蒸酒：350毫升左右

薄荷叶：若干

②制作步骤

1.切开百香果：用消毒无水勺子挖出百香果果肉，注意保留果肉和果汁，不要损坏果肉的完整性。将百香果对半切开，用勺子小心地挖出里面的果肉和果汁。在这个过程中，尽量避免果肉破碎，以保持果酒的口感。

2.脱皮：将挖出的百香果果肉放入温水中浸泡10-15分钟，让果肉与果皮分离。温水的浸泡可以帮助果肉和果皮更好地分离，同时也有助于后续的过滤步骤。

3.过滤：将浸泡后的果肉和果皮一起过滤，只保留果汁。使用细密的筛子或过滤网，将果肉和果皮与果汁分离，确保果汁的纯净度。

4.加入冰糖和薄荷叶：将过滤后的果汁倒入准备好的密封罐中，加入黄冰糖和薄荷叶。冰糖的加入可以增加果酒的甜度，薄荷叶则能为果酒增添一丝清新的香气。

5.封口发酵：将密封罐封口，放在阴凉处发酵90天。发酵过程中，密封罐要确保密封良好，避免酒精挥发和外界杂质的侵入。发酵时间根据个人口味和气候条件可适当调整。

③品尝与分享

经过90天的发酵，白香果酒就可以饮用了。倒入杯中，你会发现它入口清爽，层次丰富，毫无酒精的刺激感，但又有果酒本身的“鲜味”。与超市里的勾兑酒相比，这种纯天然、无添加的果酒更具有独特的魅力。

你可以在家中轻松制作一杯属于自己的白香果酒，与亲朋好友共享这份甜蜜与喜悦。不仅如此，自制果酒还能让你在忙碌的生活中找到一份宁静与惬意，为生活增添一份诗意。