如何查看勾兑酒

1.正确理解勾兑的概念

勾兑，在酿酒工艺中是一个常见的术语，并不一定意味着质量低劣。在日常生活中，人们常常将勾兑与食用酒精勾兑混淆，实际上，食用酒精酒只是低端白酒的一种代名词。

2.通过颜色判断

取一个透明的酒杯，倒入少许酒，接着滴入几滴茶水。如果茶水逐渐呈现出淡雅的浅黄色，则意味着这酒品质上乘，可放心享用；反之，若茶水变成了紫黑色，则可能含有勾兑成分。

3.数字识别法

酒瓶上的数字可以提供线索。例如，如果是数字20821，那就意味着这是液态法白酒，即酿造过程中一滴粮食都没加，完全是用水、食用香精和酒精勾兑出来的。而两万零八百二十二则表示这是固液法白酒，酒瓶上会有明确标注。

4.观察酒的颜色

倒一小杯白酒，将其温在开水里。如果过一会酒变得微黄，则表示这是粮食酒；如果没有什么变化，则表示这是酒精勾兑的。

5.品尝酒的味道

倒一小杯白酒，喝一小口。如果味道醇厚，不是很冲，喝在嘴里有种粮食的香味，这种酒就是粮食酒；而那种没有粮食味道，喝在嘴里味道十分冲的，则很可能是勾兑酒。

6.检查酒的包装和标签

通过查看酒的包装和标签，我们可以发现很多线索。例如，勾兑酒的配料往往含有液态法白酒、食用香精、食用酒精等。

7.闻空杯香

将酒倒入酒杯中，然后把酒倒出。如果闻起来香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是粮食勾兑酒。有粮香味、酒香味的是酿造酒，香气保留时间越久，越浓酿造酒的含量就越高。

8.检查配料表

判断一个酒是不是纯粮酒，可以看其配料表。如果配料表上标明是由高粱、小麦、玉米或其他粮食酿造的，那么就是纯粮酒；如果配料表中还有香精等，则属于酒精勾兑酒。

9.看执行标准

购买白酒时，可以查看执行标准。例如，液态法白酒和固液法白酒的执行标准是不同的。

通过以上方法，我们可以更好地识别勾兑酒，享受真正的美酒佳酿。