白酒保存小窍门，让你的美酒不流失

白酒作为我国传统的饮品，其独特的口感和香气深受人们喜爱。如何保存白酒，使其口感和香气不流失，却成为许多酒友的难题。小编将为您揭秘白酒保存的秘诀，让您的美酒始终保持最佳状态。

1.勾兑与调味技术

为了弱化白酒中的苦味，酒厂通常会采用勾兑与调味技术。通过精心调配，使白酒的口感更加柔和，提升整体品质。

2.清蒸辅料，恰当配曲

在制作白酒的过程中，清蒸辅料和恰当配曲至关重要。这不仅能够提升酒的品质，还能使酒味更加纯正。

3.保持优质的生产环境卫生

优质的生产环境卫生是保证白酒品质的关键。严格控制生产过程中的卫生条件，可以有效防止细菌和杂质的污染。

4.严格控制合理的生产工艺

合理的生产工艺是保证白酒品质的基础。从原料的选择到酿造过程的每一个环节，都需要严格把控，以确保最终产品的品质。

5.进行稀释

当白酒中的苦杂味存在量稀释到对酒的质量不产生影响的程度后，其口味就会得到改善。适当稀释可以有效提升白酒的口感。

6.加浆用水处理

在加浆用水时，必须事先进行处理。通常使用净化酶吸附后加强过滤，不仅可以滤除杂质，还能使酒味更加纯正。

7.白酒的存放

白酒的存放同样需要注意。与葡萄酒一样，应避免阳光直射，存储在阴凉处。具备窖藏能力的最好将酒窖设计在地下，以防止紫外光线杀死酒中的活性成分。

8.通风与干燥

酒中含有的酒分子活跃，容易出现“串味儿”的情况。通过通风，可以让存酒的环境里异味散得快，不影响酒的品质。

9.原料与固态发酵

白酒的原料通常以单一高粱或混合大米、玉米、糯米、小米等为主。通过酒曲中多种酶的发酵作用，将粮食中的淀粉转化为酒精，同时将蛋白质转化为多种芳香小分子物质。

10.老化期

白酒存放时间过长可能会进入老化期，此时酒的风味可能会逐渐下降，出现不协调感。

11.拧紧瓶盖

在准备工作和存放过程中，别忘了将瓶盖拧紧。许多白酒出厂时盖子可能已经松了，若不及时拧紧，酒容易挥发。

通过以上方法，您可以在家中轻松保存白酒，使其始终保持最佳状态。无论是自用还是送礼，都能展现您的品味。祝您品酒愉快！