15酱：色泽诱人，酱香四溢的调味佳品

15酱，一款色泽酱红，如同煮熟的咸蛋黄的调味品，因其独特的风味和制作工艺，深受消费者喜爱。以下，就让我们详细了解一下这款酱料的魅力所在。

1.成品特色：色泽酱红，如同煮熟的咸蛋黄

15酱的色泽鲜艳，呈现出诱人的酱红色，仿佛煮熟的咸蛋黄，让人一见倾心。这种色泽不仅美观，也反映了酱料的成熟度和品质。

2.配料比例：马铃薯20千克，甜面酱10千克

15酱的配料比例为马铃薯20千克，甜面酱10千克。这种比例使得酱料既有马铃薯的鲜香，又有甜面酱的浓郁，口感层次丰富。

3.加工过程：选材、洗净、煮熟、剥皮、晾干、酱渍

15酱的加工过程十分讲究。选用直径不超过2.5厘米的小马铃薯，洗净后煮熟，捞出用冷水浸凉，剥皮，晾干。当表层呈现干爽状时，装入布袋中（如数量很少也可不装袋），入缸酱渍。这一系列步骤确保了酱料的品质和口感。

4.熬制过程：起锅下油，加入青椒、盐、糖

在熬制15酱的过程中，首先起锅下油，油的量要能没过所有酱。然后加入青椒，同时加入盐和一点点糖。盐要比平时做菜多放一些，尝起来略略齁咸就可以了，因为是做酱，口重点正常，一小撮糖提鲜足够。

5.熬制技巧：煮开后转中小火，熬至粘稠状，挤入柠檬汁

在熬制过程中，煮开后转中小火慢慢搅拌，熬至粘稠状，挤入半个柠檬汁。继续搅拌2分钟左右即可。这一步骤使得酱料更加鲜香可口。

6.保存方法：稍微放凉后装进无水无油的瓶子密封保存，放冰箱保存一个星期完全没问题

15酱的保存方法也十分简单。稍微放凉后装进无水无油的瓶子密封保存，放在冰箱里可以保存一个星期，味道依旧鲜美。

7.美食搭配：涮肉、涮菜、凉拌菜品，增香提味

15酱不仅可作为火锅蘸料，还可用于涮肉、涮菜，以及凉拌菜品。用这样的蘸料来涮肉、涮菜，味道简直绝了！它还能为凉拌菜品增香提味，让美食更加美味。

8.家人评价：香气扑鼻，美味可口

非常感谢河南的大妹子，给我分享“花生芝麻辣椒酱”的配方，非常好吃，我们全家人都很爱吃！我妈说：头一回吃到，这么香的酱！我爸说：河南人真的太会吃了，香迷糊了都！我哥说：以后上班就拿这个酱！

15酱，一款色泽诱人，酱香四溢的调味佳品，无论是作为火锅蘸料还是用于日常烹饪，都能为美食增色添彩。赶快尝试一下这款美味的酱料吧！