什么是副牌酒？

副牌酒，顾名思义，是相对于正牌酒而言的一种酒类产品。正牌酒是酒庄酿造的最好、最知名的那款葡萄酒，而副牌酒则是在某些情况下产生的，用以补充和丰富酒庄产品线的酒款。

副牌酒的定义

1.正牌酒与副牌酒的对比：

正牌酒：酒庄酿造的最好、最知名的葡萄酒。

副牌酒：也称为二牌酒、二号酒、二标酒、二军酒、副标酒等，是酒庄为了保持正牌酒的品质，同时不损失商业利益而生产的酒款。

2.酿造副牌酒的葡萄来源：

一般情况下，酿造副牌酒的葡萄来源都是那些不适合酿造正牌酒的葡萄。

这些葡萄可能因为树龄、品质、生长环境等原因，无法达到正牌酒的标准，但品质仍然优于普通村庄级葡萄酒。

副牌酒的酿造与历史

1.泸州曲酒的勾兑历史：

在二十世纪六十年代初期，泸州曲酒的勾兑工作由糟酒勾兑进一步发展成酒相互掺兑，俗称“扯兑”。

这种勾兑方式以一定的百分比混合在一个坛中，然后包装出厂，形成了独特的酿造风格。

2.明代酿酒古窖池：副牌酒的酿造酒液使用的酒窖是著名的“明代酿酒古窖池”，以其“活态酿造、纯粮酿造”的独特香醇延续六百多年至今。

副牌酒的命名与种类

1.副牌酒的命名：副牌酒在法语中称为“SecondVin”，在英语中则有“SecondaryWine”或“SecondLael”两种称呼。

2.副牌酒的种类：

大多数酒庄为了保证正牌酒的质量，降低成本和风险，会选择酿造副牌酒。

例如，拉菲酒庄除了正牌酒外，还有“小拉菲”，也就是拉菲副牌。

作品一号的副牌叫做“序曲一号”，体现了副牌酒在酒庄产品线中的重要地位。

正牌与副牌的区别

1.不是葡萄酒的名称或产地：正牌和副牌既不是葡萄酒的名称，也不是产地的名称，而是酒庄生产葡萄酒的不同类型。

2.酒庄生产的不同类型：以拉菲酒庄为例，其总共生产了两款红葡萄酒，一款是好的正牌酒，另一款则是副牌酒。

副牌酒是酒庄为了保持正牌酒品质，同时不损失商业利益而生产的酒款。它们通常由不适合酿造正牌酒的葡萄酿造而成，品质高于普通村庄级葡萄酒，但低于正牌酒。副牌酒的存在丰富了酒庄的产品线，也为消费者提供了更多选择。