白酒什么标准是粮食酒

白酒，作为中国传统的饮品，其品质标准历来备受关注。究竟白酒中的什么标准才能称之为粮食酒呢？以下将为您详细解析。

1.粮食酿造白酒的执行标准

粮食酿造白酒的执行标准是国家制定的一系列规定。以下为几个关键的标准：

-固态法酿造：这是纯粮食酒的代表，包括浓香型、清香型和酱香型等。例如，浓香型白酒的执行标准为G/T10781-2006。

原料要求：要求原料必须为粮食，如高粱、小麦、大米等优质原料。

2.纯粮食酒的定义

纯粮食酒的定义非常简单，其酿酒原料只采用各种粮谷和清水，通过纯粮固态酿酒技艺酿成。如果原料中发现有“食用酒精（液态法白酒）”、“食用香精”的存在时，这类酒就不能称之为纯粮食酒。

3.纯粮与好酒的关系

虽然纯粮不能作为判断好酒的唯一标准，但一定是入门标准。简单来说，“纯粮酒不一定是好酒，但好酒一定是纯粮酒”。在众多粮食之中，以高粱作为原料的白酒更好，因为高粱中含有丰富的单宁，能够增加酒的口感和香气。

4.白酒标准编号解读

白酒的标准编号通常只标注香型，例如酱香型白酒的标准号是G/T26760，浓香型白酒的标准号是G/T10781.1。G是国家标准的拼音首字母，T是推荐标准，而“10781”是标准号。

5.鉴别粮食酒的方法

鉴别粮食酒的方法有很多，以下介绍一种最有效、最准确的鉴别方法：

-使用氢氧化钠（烧碱）进行检测。将白酒与烧碱以50：1的比例放入试管中，加入热水沸腾几分钟。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。

通过以上解析，相信大家对白酒中的粮食酒标准有了更深入的了解。在今后的消费过程中，可以以此为参考，挑选到真正优质的纯粮食酒。